奥宇可鑫——怀柔特产

2008年5月18日星期日

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虹鳟鱼
原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的保健食品。　　

金鳟鱼
是日本长野县水产试验场从虹鳟突变种选育出的黄休色品系。引进后经驯化养殖已成为我国养鳟业的重要养殖品种。金鳟身体呈长纺锤状、近圆柱形，略侧偏，有脂鳍。吻圆突。全笛呈金黄、橙黄色，从背部向腹部颜色逐渐变浅，腹部呈白色。体侧从鳃盖后缘中部起沿侧线至尾柄有一条玫瑰红色彩带。眼呈淡玫瑰红色。稚、幼鱼期体侧无幼鲑斑。

山女鳟
原产于日本东北部地区，是马苏大麻哈密瓜鱼的陆封型种群。20世纪50年代被驯养成家养鱼类。其体态匀称，体色优雅，肉味极鲜，是30余种鲑科鱼中最好吃的两种鱼之一，因此被日本人称之为"山女鱼"、"山溪女王"。山女鳟属鲑科鲑属鱼类，其生态、生理学表现出明显的冷水性鱼类的特征。

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